La Vitamina D è una vitamina liposolubile ed è alla base di importanti funzioni biologiche: è fondamentale per l’apparato scheletrico, mantiene le ossa forti e sane, da un lato è necessaria alla loro formazione, dall’altro previene le fratture e l’osteoporosi. La vitamina D, infatti, stimola l’assorbimento di calcio e fosforo, oltre a favorirne il deposito. […]
Secondo alcune stime, al giorno d’oggi, circa il 40% della popolazione europea, il 26% di quella americana e il 20% di quella orientale sarebbero a rischio di carenza di vitamina D. I risultati di uno studio pubblicato sulla rivista Nature Plants e condotto dall’Istituto di scienze delle produzioni alimentari del Cnr di Lecce, in collaborazione con il […]
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