L’azione dei legumi contro il rischio cardiovascolare
È ormai noto che gli stili alimentari plant-based siano quelli associati ad un minor rischio di malattie cardiovascolari. Un ruolo determinante è giocato dai legumi per una serie di proprietà di cui godono: hanno un alto contenuto proteico, sono fonti di fibre, posseggono minerali essenziali come magnesio, potassio, ferro e zinco, sono ricchi di vitamine del gruppo B […]
